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多聚磷酸鹽

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

GB26687-2011

生產(chǎn)許可證號(hào)

SC20132030200073

產(chǎn)品特色

有效減少在加工和烹調(diào)過(guò)程中的重量損失和營(yíng)養(yǎng)成分損失,在冷凍、儲(chǔ)存、解凍、加熱過(guò)程中保留風(fēng)味物質(zhì)和色澤,保持肉的柔嫩性,穩(wěn)定性好,防止加工過(guò)程中的氧化變質(zhì),加強(qiáng)蛋白粘結(jié)力,提高出品率。

應(yīng)用領(lǐng)域

主要用于大塊牛肉的注射、滾揉、腌制。

用法用量

先將本品溶解后,再加入其他配料一起制成腌制液,供注射、滾揉、腌制使用。推薦添加量為最終產(chǎn)品中的1%。